Barquette à la confiture

Ingrédients :

Pour le biscuit :

* 50 g de Sucre

* 2  Oeufs

* 50 g de Farine

* 1 pincée de Sel

* 2 cuillères à soupe de Sucre Glace

Pour la garniture :

* 4 cuillères à soupe de Confiture

* 1 feuille de Gélatine

Préchauffez le four à 180 °C.

1/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

2/ Dans un saladier, monter les œufs en neige avec la moitié sucre  et pincée de sel.

3/ Dans un autre saladier, fouetter les jaunes avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  

4/ Incorporer une cuillère de blancs d'oeufs aux jaunes pour rendre le mélange plus onctueux. 

 

5/Ajouter à l'appareil la farine puis délicatement le reste des blancs avec une cuillère en bois pour ne pas les casser.

 

6/ Verser la pâte dans des moules beurrés et légèrement soupoudrer de sucre glace pour donner du croquant au biscuit.

 

7/  Enfourner pendant 10 minutes.

8/ Former le creux destiné à la confiture(ici avec un bouchon).

9/ Remettre au four pendant 2 minutes environ pour que le biscuit se dore.

Laisser refroidir.

10/ Faire ramollir la gélatine dans un récipidient d'eau froide.

11/ Dans une casserole, chauffer la confiture et ajouter la gélatine (essorée à la main) et mélanger.

12/ Couler de la confiture dans les creux des biscuits et laisser complètement refroidir avant de servir afin que la confiture se fige.

 

Comments

[vanni]

Je te chipe une petite barquette, pour accompagner mon thé lors de ma pause.... ils sont tentant...

Bonne journée.