Gougère au gruyère

Ingrédients :

* 1 pincée de sel

* 75 g de gruyère râpé

* 75 g de beurre

* 150 g de farine

* 25 cl d'eau

* 4 oeufs

Préchauffer le four à 210° C (th.7). 

1/ Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l'eau et le sel.

Porter à ébullition.

  

2/ Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule en bois.

3/ Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.

Retirer du feu, laisser tiédir.

4/ Incorporer les 4 oeufs, un à un et bien mélanger.

 

 

5/ Ajouter à cette pâte le gruyère râpé.

6/ Disposer en petites boules sur une plaque beurrée ou sur du papier sulfurisé.

7/ Faire cuire environ 25 minutes environ jusqu'à ce que cela gonfle et que ce soit un peu doré .

ATTENTION : ne pas ouvrir le four pendant la cuisson et attendre quelques minutes après avoir éteint le four pour sortir vos gougères sinon elles risque de retomber.