Rainbow cake facile

Ingrédients pour les génoises : 

* 430 g de farine

* 430 g de sucre

* 220 g de beurre pommade (mou)

* 35 cl de lait entier

* 5 œufs

* 1 sachet de levure

* 1 cuillère à café d’arôme naturel de vanille ou 1 gousse de vanille

* 6 colorants en GEL (wilton)

Pour le glaçage :

* 500 g de mascarpone

* 280 g de St Moret

* 2 Citrons

* 150 g de sucre glace

Réalisation des génoises :

1/ Faire blanchir les œufs et le sucre.

 

2/ Ajouter le beurre pommade et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

 

3/ Ajouter à la préparation la farine tamisée (en plusieurs fois) et la levure.

 

4/ Ajouter petit à petit le lait et l'arôme vanille tout en remuant.

Vous pouvez aussi mettre de la poudre d'amande, de l’arôme d'amande amer... Aromatisez-la comme vous aimez, il faut juste que le goût soit en cohérence avec le glaçage.

 5/ Diviser la pâte en 6 parts à peu près égale pour avoir des génoises de même taille.

Préchauffer le four à 180°C.

6/ Colorer petit à petit les pâtes à génoises avec les colorants en gel (attention les colorants wilton sont très puissants. Ici à peine le bout d'une cuillère à café).

 7/ Faire cuire les génoises dans un cercle à pâtisserie beurré, le tout posé sur une plaque silicone ou du papier sulfurisé. Égaliser au maximum la pâte.

Enfourner + ou - 15 minutes environ. Il faut que la génoise soit moelleuse au touché.

   

8/ Couper le dessus de la génoise qui à gonflé à la cuisson afin d'avoir une surface plane.

Préparation du glaçage :

1/ Mettre dans un saladier le mascarpone et le saint moret et battre au fouet électrique.

2/ Prélever le zeste des deux citrons et l'ajouter à l'appareil mascarpone/st moret.

3/ Ajouter également le jus des deux citrons en les pressant au dessus d'un écumoire. Battre de nouveau au fouet électrique.

Montage du gâteau :

1/Poser la 1ere génoise sur le plat de service et étaler dessus le glaçage à la spatule. La couche ne doit pas excéder 3 mm.

Répétez l’opération jusqu’à la dernière couche de génoise.

Attention : combler les espaces entres chaques génoises avec le glaçage. Même si le résultat n'est pas parfait laisser au frais une nuit. Les retouches se feront le jour J.

 

 

2/ Après une nuit au frais, le glaçage a durcit se qui permet de finaliser le glaçage.

3/ Nettoyer le tour du gâteau pour avoir un plat net.

Décorer le gâteau selon vos goûts et remettre au frais jusqu'au moment de servir.

   

 

Comments

[vanni]

Sait un beau gâteau, bien colorer.

Bon dimanche.