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9 octobre 2015

Pâte de coings maison

Ingrédients : * Coings * Sucre * 1 citron Remarque : 1.5 kg de purée donc 1.5 kg de sucre 1/ Enlever la pellicule duveteuse de la peau des coings. 2/ Couper les coings en 4 puis couper en 2 chaque quart. Enlever les pépins. Les déposer dans une gaze et...

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23 février 2015

Lemon curd facile

Le lemon curd peut servire pour recouvrir une pâte brisée ou feuilletée, de crème pour garnir un gâteau, pour faire adhérer la pâte à sucre, ou comme glaçage. Le lemon curd épaissit en refroidissant. Doubler les quantités pour garnir une tarte au citron...

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3 janvier 2015

Cake au crunch

Pour 10 personnes Ingrédients : * 3 oeufs * 160 g de beurre mou * 150 g de farine * 1/2 sachet de levure chimique * 160 g de sucre * 100 g de chocolat Crunch Préchauffez votre four à 180°C. 1/ Cassez le chocolat en petits morceaux. 2/ Dans un saladier,...

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3 janvier 2015

Gateau au chocolat micro ondes

Ingrédients : * 3 oeufs * 125 g de chocolat dessert * 1/2 de sachet de levure chimiqe * 100 g de sucre * 50 g de farine * 2 cuillères à soupe de crème fraiche * 100 g de beurre 1/ Faire fondre le chocolat dans un saladier 1 minute sur puissance maxi....

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8 novembre 2016

Mandises coeur fruité

18 mandises environ Ingrédients : * De la confiture aux fruits * 100 g de Beurre * 2 Oeufs * 1 Yaourt nature * 100 g de Sucre * 100 ml de Lait * 250 g de Farine * 1 sachet de Levure * 1 pincée de Sel * 1 cuillère à soupe d’Extrait de vanille Préchauffez...

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18 janvier 2015

Tarte aux pralines rapide

Ingrédients : * 1 pâte sablée * 250 g de pralines roses * 25 cl e crème liquide Préchauffez le four à 180°C. 1/ Mettre à cuire la pâte sablée avec des haricots secs dessus pour ne pas quelle gonfle. Il faut qu'elle soit dorée. 2/ Dans une casserole, mettre...

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23 juin 2015

Gâteau roulé à la crème de citron

Ingrédients : Pour le biscuit roulé : * 5 œufs * 120g de sucre glace * 120g de farine Pour un biscuit plus léger vous pouvez remplacer 50g de farine par de la Maïzena. Pour la crème au citron :(lemon curd) : * 2 citrons jaunes non traités * 100 g de sucre...

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21 mai 2015

Recettes de base pour gateaux à fourrer ou de base pour pâte à sucre

Il existe des nombreux gâteaux adaptés à la pâte à sucre ou comme gâteau à fourrer. En voici quelques uns. Le gâteau au yaourt Le sponge cake La génoise Le Mud cake Le Victoria sponge cake Le Chiffon cake Le Gâteau au yaourt : Ingrédients : * 1 pot de...

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2 juin 2015

Mini cheesecake au coulis de framboises

Ces cheesecakes peuvent être préparés la veille sans aucun souci à condition d'être filmés et placés au frais. Pour 8 mini cheesecakes Ingrédients : * 200 g de Fromage frais type Philadelphia ou St Môret * 2 Oeufs * 100 g de Sucre * 1 cuillère à soupe...

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Tags: DESSERTS

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7 mai 2015

Escargots sablés au cacao

Ingrédients pour 25 sablés environ : * 200 g de farine * 100 g de beurre mou * 100 g de sucre * 1 jaune d'oeuf * 1 sachet de sucre vanillé * 1 cuillère à soupe bombée de cacao sans sucre (style van houten) * 2 cuillères à soupe de lait 1/ Battre le beurre...

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Tags: Petits fours

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31 août 2013

Hachis parmentier

Ingrédients : * 10-15 Pommes de Terre * 4 Steaks hachés * 2 Tomates * 1 Oignon * Crème fraîche * Lait * Fromage râpé * Huile d'olive * Sel * Poivre 1/ Éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux pour faciliter la cuisson. 2/ Mettre le...

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Tags: PLAT PRINCIPAL

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9 septembre 2013

Verrines de tomates marinées avec sa mousse de chevre

Ingrédients : * 1 Tomate par personne * 1 Fromage type Chavroux * 400ml Crème fraîche épaisse (la mettre au congélateur 10 minutes pour qu'elle monte plus facilement) * Huile d'olive * Basilic * Poivre, sel * Ciboulette (facultatif) 1/ Couper les tomates...

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Tags: ENTREE

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28 décembre 2016

Gâteau damier facile

La recette ci dessous est pour 2 étages seulement. Gâteau à 3 étages : Gâteau à 2 étages : Ingrédients: Pour 1 génoise à la vanille : * 5 oeufs * 150 g de sucre * 150 g de farine ou 75 g de farine et 75 g de maïzena * vanille liquide Pour 1 génoise au...

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Tags: DESSERTS

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11 janvier 2015

Gâteau psychédélique

Pour 10 personnes Ingrédients : * 3 oeufs * 160 g de beurre ramolli * 170 g de sucre * 150 g de farine * 1/2 sachet de levure chimique * Colorants alimentaires en gel wilton Préchauffer le four sur chaleur tournante à 180°C (th. 6). 1/ Dans un saladier,...

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Tags: DESSERTS

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12 mars 2018

Montécaos

Ingrédients : * 250 g de Farine * 125 g d'Huile neutre (pépins de raisin, colza, arachide ou tournesol) * 60 g de sucre glace * 1 sachet de sucre vanillé * 40 g de poudre d'amande * 1/2 sachet de levure chimique * 1 pincée de sel * cannelle moulue Préchauffer...

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Tags: petits gateaux

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3 janvier 2015

Crème brulée aux carambars

Pour 8 personnes Ingrédients : * 8 Jaunes d'oeufs * 40 g de sucre * 60 cl de crème liquide * 8 cuillères à soupe de sucre roux (caramel dessus la crème) * 15 Carambars caramels Chauffez votre four à 100°C 1/ Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs...

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Tags: DESSERTS

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25 février 2015

Semoule au lait et raisins secs facile et rapide

Ingrédients : * 1 litre de lait * 70 g de raisins secs * 80 g de sucre * 90 g de semoule très fine 1/ Faire bouillir le lait avec les raisins pour les réhydrater. 2/ Ajoutez le sucre et la semoule. 3/ Remuez pendant 3 minutes sur feu très doux jusqu'à...

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Tags: DESSERTS

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10 janvier 2017

Macarons de Nancy

Ingrédients : * 170 g de poudre d'amandes *170 g de sucre en poudre * 2 gros blancs d'oeufs 1/ Mélanger le sucre et la poudre d'amande. 2/ Battre les blancs d'oeufs à la fourchette afin de les détendre un peu et incorporez les au premier mélange en trois...

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Tags: Petits fours

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5 février 2017

Rochers à la noix de coco

Ingrédients : * 200 g de Sucre * 200 g de Noix de coco * 2 blancs d'Oeufs Préchauffer le four à 170°C 1/ Monter les blancs en neige et incorporer le sucre petit à petit. 2/ Ajouter la noix de coco à la spatule. 3/ Saupoudrer de noix de coco et enfourner...

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Tags: Petits fours

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23 janvier 2017

Blanquette de veau

Pour 6 personnes Préparer la veille, cette blanquette sera meilleure. Ingrédients : * 1 kg de Veau coupé en dés * 1 kg de Carottes * 500 g de Champignons de Paris frais * 1 Branche de Céleri * 1 Bouquet Garni * 2-3 Oignons * 3 Clous de Girofle * 2 Poireaux...

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Tags: PLAT PRINCIPAL

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19 janvier 2017

Linzertorte

Ingrédients : * 220 g de confiture aux fruits rouges * 175 g de farine * 1 zeste râpé d'un citron * 175 g de poudre d'amande * 2 jaunes d'oeufs * 70 g de sucre en poudre * 175 g de beurre * 1 cuillère à café de cann elle * 1 pincée de sel 1/ Mélanger...

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21 avril 2017

Caramel facile

Ingrédients : * 100 g de Sucre * 40 g de Beurre * 20 cl de Crème fraîche entière 1/ Dans une casserole à fond épais, verser le sucre et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il devient liquide mais pas foncé. 2/ Ajouter le beurre. Attention aux éclaboussures...

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14 janvier 2017

Pommes de terre à la suedoise

Ingrédients : * 2 Pommes de terre par personnes * 1 gousse d'Ail pour 2 pommes de terre * Persil, huile d'olive, poivre et sel (selon goût) Préchauffer le four à 160°C 1/Laver les pommes de terres et les couper en rondelles sans aller jusq'à la base....

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11 janvier 2017

Tarte aux fruits frais

Ingrédients : Pour la pâte sucrée : * 250 de farine * 125 g de beurre * 75 g de sucre glace * 1 oeuf * 2 cuillères à soupe d'arôme de vanille * 1/2 cuillère à café de sel Pour la crème pâtissière : * 500 ml de lait * 100 g de sucre en poudre * 4 jaunes...

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22 mars 2017

Gâteau normand aux pommes

Ingrédients : Pour le gâteau : * 6 Pommes * 2 oeufs * 150 g de sucre * 2 cuillères à café d'extrait de vanille * 60 g de beurre 90 ml de lait * 200 g de farine * 1 sachet de levure chimique Pour la garniture à déposer sur le gâteau à mi cuisson : * 80...

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